这时，第一锅水开了，杂工将它倒掉，又重新加上再煮。阿木朝众人点点头，先摊开一块干净的白纱布，将那些蔬菜放上卷起来，双手使劲一拧，绿色的汁液就哗哗流进碗里，共计小半碗。之后将那些烂菜弃之不用。
跟着，阿木又拿起一只空碗，随手抓起一枚鸡蛋扔进，大家都以为它会磕破，谁知，它却像个陀螺一样旋转不停。速度慢下时，阿木手腕微微一晃，它又加足了“马力”，嗖嗖转起来。
众人都瞪大了眼珠子，这阿木不像是在做菜，倒像是在演戏法。当阿木轻轻将碗搁在案板上后，鸡蛋依旧顺着碗沿转不停，发出嘶嘶的声响。它转得越来越慢，终于停下来。
阿木伸出双手，轻轻捏起，天呢，捏起来是两片壳，它已经从中破开口。谢老六忍不住问：“阿木，你这么费心地打个鸡子，到底想做什么菜？”
“我不过是想通过转动，让蛋清和蛋黄分开，好取来用。”
“这蛋清包着蛋黄，不容易分开吧！”
“不会帮主，现在我就可以完整地将蛋黄剔出来。”阿木说着，果然伸进三根手指去，在众人的惊叹声中，颤巍巍地将蛋黄抓起，顺手丢进嘴巴，吞咽下去。之后，他用筷子飞快地搅动，那些蛋清旋转缠绕，慢慢又变成一团，像颗明珠。
第二锅水烧开了。杂工将它倒走后，阿木又用瓢舀了些水放进去，这次却让他用慢火煮开，却还是什么料物不加，更不见一丝油腥。